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城島茂がイカを怒らせる。イカスミ(墨)とタコスミ(墨)の違い、英語では?

      2016/09/12

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「ザ!鉄腕!DASH!!」にてTOKIOの城島茂のイカをネタにした

ダジャレに対し、当のイカが激怒し城島茂にイカスミをかけると

いった一件があったそうです。

そして、山口達也と城島茂はそのイカスミで墨汁を作り、書き初

めをしたという事ですが、イカスミとタコスミにはどのような違

いがあるのでしょうか?

 

イカスミとタコスミの違いは?

今回の「ザ!鉄腕!DASH!!」ではイカスミが話題となったので

すがイカスミに関しては、いろいろと使い道が書かれていたりす

るものなのですが、タコスミに関してはあまり使い道が書かれて

いなかったりします。

このイカスミとタコスミになにか違いはあるのでしょうか?

 

英語では、イカスミもタコスミも「ink」と表現します。

これが墨汁だと「India [Indian, Chinese] ink」「black writing

fluid」「liquid ink」とかの言い方があるようです。

 

ご存じの通り、イカであれタコであれスミを吐くという行動には

攻撃的な要素があります。ただし、イカとタコには同じ攻撃的要

素があっても少々質は違ってくるようです。

タコの場合は、吐いたスミが海中ですぐに拡散し、まわりが真っ

黒になるので、敵の視界を遮る効果があり敵の目から逃れられる

のですが、深海に住んでいるタコに関してはスミはないようです

。理由は深海なので、海自体が暗いのでスミの効力が発揮できな

いからです。

イカの場合は、スミに粘りがありスミそのものの大きさがイカ自

身の大きさと同じぐらいになり、スミがすぐには拡散しないので

イカ自身の分身としての役割を果たすのです。

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タコスミでは実用化ができないか?

タコのスミは肝臓に存在していますが、タコの構造上取り出すの

が難しいので、ほとんど利用されていません。味に関してもイカ

スミ料理とかがある理由として、イカの墨はうまみ成分がタコに

比べて「アミノ酸」が30倍前後も多いので、アミノ酸が少ないタ

コのスミは食用には向かないとされています。

 

ただし、日本調理科学会の「イカ墨,タコ墨のエキス成分ならびに抗

菌性に関する研究」の論文では、アミノ酸の1種であるタウリンはスル

メイカが100g中374.2mgなのに対し、マダコが451.4mg、アルギニ

ン酸が同じく100g中でスルメイカが17.1mgなのに対し、イイダコで

105.3mg、マダコで47.2mgとアミノ酸によっては、イカよりも多い

ものもあります。

 

では、タコのスミはアミノ酸が少ないから食用には向かないというの

は間違いなのか・・・こればかりは何ともいえませんが、ただタコス

ミでパスタを作ろうとすると、タコスミには油分が少ないので水に溶

けてしまい、パスタへの絡みが悪いという話があります。

それに加え、タコスミの取り出しの難しさも一因となっているので、タ

コスミがメジャーにならないのはいくつかの複雑な要素があるからなの

でしょう。

 

城島茂に怒ったイカというのは、2015年7月に生まれたイカで当時は

体長2cmほどだったのが、2016年1月31放送時には体長が25cmにも

なっていたという事で、成長を成長を喜んだ上のダジャレだったので

しょうが、イカには思いが通じなかったようです・・・。

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